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明太子を使ったレシピ

「明太子」を使った様々な料理を紹介します。

「秋のめんたいこを使った釜めし 」

米は洗って、ザルにあげておきましょう。

栗は皮をむき、むかごは洗って鶏肉は一口大に切っておきましょう。

釜に米、こんぶ、（２）の材料と味の明太子１／２腹を入れ、米と同量もしくは１割増の水加減で炊きます。

炊きあがったら、味の明太子をほぐしながら食べましょう。

「明太子チャーハン」

みじん切りのにんにくを炒めて、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めましょう。明太子をほぐしてその上に入れましょう。醤油を1〜2滴程度いれて、塩コショウで味付けすれば完成です。

「たらこ入つぶつぶ卵焼き」

卵はボウルに溶いて、たらこは皮を外し、身を出しておきましょう。

溶いた卵にたらこ、粉チーズ、こしょうを加えよく混ぜ、熱した卵焼き用のフライパンにバターを入れ、よく混ぜた卵をクルクルと巻いて卵焼きを作っていきます。

「たらこじゃがバター」

じゃがいもをよく洗いましょう。皮をむきましょう。じゃがいもに水をつけラップで包み500wで7分位加熱したら、たらこは皮をはずし、中身を出します。ふかしたじゃがいもを半分に切りバター、たらこ（又は辛子明太子）をのせたら出来上がりです。

「味の明太子フレンチフライ」

明太子はほぐしておきましょう。じゃがいもはマッチ棒くらいの太さに切りましょう。水気をよくとって、１７０度と１８０度で二度揚げしておきます。ボールにに明太子とパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを入れてよくまぜ、揚げたてのじゃがいもを入れてまぶしつけます。黒こしょうで味にアクセントをつければ完成です。